发布时间：2022-03-06 17:49:43 来源：火狐官方站点

　　近来，国务院促进中小企业开展作业领导小组办公室印发《提高中小企业竞赛力若干办法》，文件指出，“鼓舞中小企业经过并购重组对接本钱商场”。

　　并购重组是优化商场结构、提高运营功率的重要手法。关于以“小、散、弱”为特征团餐职业来说，亟需经过并购重组推进职业革新。在本钱的助力下，在区域头部企业的兴起、新商场参与者参加等多重要素的作用下，团餐职业并购正悄然推进。

　　处在不同开展阶段和体量的团餐公司，买仍是卖？或是自动或被迫的成为这波潮起下的观众？团餐企业的老迈们需求好好考虑一下了。

　　我国经济正在从“增量经济时代”往“存量经济时代”过渡，各行各业都现已呈现供应过剩，并且商场竞赛日趋激烈。

　　曾经企业都在静心做增量商场，而现在企业不得不从竞赛对手（乃至是不同职业的企业）的盘子里抢食物，竞赛从“你好我好大家好”的增量竞赛，变成了“有你没我”的存量竞赛，未来大鱼吃小鱼的状况将不断出现。

　　我国团餐职业参与者许多，团餐企业现在现已超越10万家，大致可分为四个类型：世界团餐企业、传统团餐企业、新式团餐企业和跨界团餐企业。世界团餐企业（如索迪斯、爱玛客和康帕斯）牢牢掌握着跨国企业、世界校园、大型企业等高赢利商场；新式团餐企业和跨界团餐企业作为后起之秀正在搅动团餐商场格式，一同也给团餐职业带来了新鲜的血液和开展思路。

　　由于团餐门槛较低，现在商场处于群雄并起的紊乱竞赛状况，商场集中度天然较低。我国烹饪协会数据显现，2020年我国百强团餐企业集体膳食收入为1026亿元，较2019年增加10.4%，商场份额占比仅为6.7%。

　　与此构成鲜明对比的是，美国和英国80%的商场被几个大型团餐企业占有，而日本和韩国商场集中度也在50%以上。

　　商场散乱导致了团餐职业低质量开展的格式，体现在职业研制投入缺乏、工业化水平偏低、食物安全问题频发、职业赢利率偏低等方面。

　　可喜的是，近年来团餐得以快速开展，在区域头部企业的兴起、危险本钱推进、新商场参与者参加等多重要素的作用下，团餐职业并购正悄然推进。

　　一方面，跟着区域龙头企业实力的增强，施行跨区域扩张或跨细分范畴扩张被提上日程；另一方面，危险本钱进入团餐企业后，期望团餐公司快速做大并冲刺上市。而并购则是敏捷达到上述方针首要途径。

　　一同，为做大市值、寻觅新的增加点，食材供应链公司、物业公司、文旅公司、互联网渠道等主体纷繁将并购方针瞄准了团餐公司，跨职业并购将连续出现。

　　康帕斯是全球最大的餐饮服务集团，是财富500强公司。事务广泛全球 45个国家, 服务超越55000个客户场所，职工人数60万人。

　　受新冠疫情晦气影响状况下，2020年康帕斯经营收入约1718亿元人民币（按当时汇率折算），经营赢利约48亿人民币，净利率2.8%。

　　自1995年起，康帕斯低沉潜行我国团餐商场20余年。2018年10月，坐落上海的中芯世界校园食堂（由康帕斯独资控股的上海怡乐食公司承揽运营）发生食物安全事故，康帕斯才进入我国大众的视界。

　　康帕斯于1941年在英国建立，于1988年在伦敦股票交易所上市，之后，凭借本钱的力气，康帕斯一再施行收买，在上市后短短十几年内就敏捷开展为全球最大的团餐企业。

　　能够看到，康帕斯一般都是运用并购手法来进入新的区域或范畴，而不是直接投资。事实证明，其首要依托并购的开展战略是正确的。

　　康帕斯长于整合当地最优异的企业和团队，用自己共同的“优质的职工、优质的服务、优质的作用”三优企业文化消化并购作用。

　　关于世界团餐巨子来说，世界并购或许是驾轻就熟的作业了。但关于国内团餐企业来说，并购重组仍然有一个绵长的学习和试错的进程。

　　据威望计算，在世界上并购成功率一般只要30%，而项目作用不明显或许失利的份额占70%。“愿望很饱满，实际很骨感”往往是并购的真实写照。

　　团餐企业在施行并购前，要要点想清楚下面两个关键问题。这两方面想理解了之后，才该考虑并购专业人才及并购技能层面的问题。

　　企业并购的动机，一般不只仅是短期获利，而是长时间价值。短期获利在账面上就能够看到的，而长时间价值纷歧定能经过账面看出来。

　　1、快速做大营收规划。国内某些头部团餐企业取得危险投资之后，资金富余，在上市方针的驱动下，经过并购一步到位地做大营收规划。此刻，开展缓慢的中小团餐企业应该囤积居奇，抓住机会及时变现或抱团上市。

　　2、完成跨区域扩张。区域龙头企业经过并购异地公司打入异地商场。这种扩张形式一般要求该区域商场满意老练（比方长三角、珠三角区域），商场化程度较高，这样并购后才干在当地继续扩展品牌影响力，完成可继续开展。

　　3、占据多个团餐细分范畴。每个团餐企业都有自己拿手的细分范畴，如学生餐、医院团餐；俗话说隔行如隔山，假如要进入其他团餐公司的范畴，往往要走许多弯路。经过并购则能够快速成为其它细分范畴的头部。

　　4、横向并购完成协同效应。这便是咱们常说的“跨界”。例如物业办理公司并购团餐公司，能够完成物业办理与团餐在客户集体、场所、后勤职工等方面的协同效应，满意住户的一体化服务需求。相同，团餐公司也能够并购一些小型的后勤服务公司，完成服务的延伸，提高差异化竞赛才干，增强客户黏性。

　　5、顺畅进入国外商场。世界团餐公司前期并购国内企业方针无外乎便是快速打进我国商场。例如，爱玛客经过收买光华服务工业和北京金白领餐饮、康帕斯经过收买怡乐食世界顺畅进入我国商场。

　　团餐人力杂乱，事务流程长，办理操控杂乱，假如收买方本身没有一套老练的、可输出的办理体系，且不懂得怎么与被收买方有机交融，那么收买后不只不能发生1+12的整合效应，还或许背上一个亏本的包袱。

　　收买前就要做好整合的预备。比方，职工的整合，是否有适宜的派驻人员、怎么安顿对方原办理层、怎么处理两边前史工资水平的差异等；还有客户资源的整合、供应链的整合、数字化体系的整合、财政的管控等等。

　　比较难的是企业文化的整合，由于企业文化是各自在事务实践中逐步构成的并反作用于事务，固有的企业文化会成为两边事务交融的妨碍。

　　常见的并购结果是，收买方只取得了短期的兼并报表营收的提高，而无法得到实实在在的赢利，一同还拖累了公司的净资产收益率。

　　别的，收买方或许无法取得可继续的客户和商场。由于团餐企业一般没有值钱的专有技能或固定资产，手中只要几个客户（并且一般只要2~3年合同期）；假如并购后，收买方无法提高客户关系并在此基础上扩展该区域的品牌影响力，那么合同完毕之后，被收买企业就只剩一个空壳。

　　所以，在并购前团餐企业要反观一下本身的人才储藏和办理才干是否满意驾御一家异地生疏公司，或许是否有才干让一家不行优质企业勃发新的生机。

　　在对本身的办理体系和东西、办理人才储藏、企业文化有满意的自傲之后，才干进行并购和办理输出，不然被收买企业很或许失控。

　　结语：并购是团餐企业完成跨越式开展有用途径，但也伴跟着极大的危险。未来几年，取得本钱押注的团餐企业、区域龙头团餐企业，以及与团餐有交集的食材供应链公司、物业和文旅公司等，将会推进一小波团餐并购潮，规划化的团餐企业将不断出现，职业集中度也将随之大幅提高。

　　别的，关于年营收3亿元以下的小型团餐企业来说，并购浪潮中既有应战也有机会。假如本身开展遇到难以打破的瓶颈，不如囤积居奇，或参加头部企业一同做大做强后上市；相反，假如墨守成规，现有的地盘或许被头部企业一步步蚕食，最终连被并购的价值都失去了。回来搜狐，检查更多